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第5章（第2页）

她也不怕偏僻从锅底煮开的时候起，位置便不再是问题。

没错，她打算做的是地摊火锅。

第一批约莫定了十个锅子，有再多的她一人也接待不来，不如就从数量上先控制好。

做了后世经典的鸳鸯锅的造型，分为大小两号，除了给四人以上用的大锅有两只，其余全是小锅

这也是那日观察监生们结伴方式得出来的理论，四人以上的队伍比较罕见，基本上少年人都是比较有傲骨的，总是互相看不顺眼。

锅底便从三种中任选其二：红汤、番茄、清汤。

火锅摊开业了

火锅与其他餐饮略微不同的是在用餐时间上。

吃一碗面也就一刻钟，一张桌子能坐四人，像她十张桌子就是四十碗面了，半个时辰能卖多少面条！

但火锅须得边等边涮边吃，整个用餐时间下来或许她也就只能接待十桌食客。

所以在定价上，乔琬自然也要狠狠区分。

时下对于摆摊尤其像这种还没有被商业化太严重的区域，官府管理是很宽松的。

像坊间集市或是已形成商业街的地方，摆摊需要交税，如果是固定摊位，税会更高些。

乔琬的火锅小摊就这么开业了。

绿杨烟外，袅袅春幡。

辘轳水井，青帜蔑顶。

一辆小推车，里头菜品荤素齐全，新鲜可见，切好码放。

十数张方桌，桌面上放一炉子，炉子上架一铁锅，铁锅中间有一活动隔板，有机关锁固定，嵌入则一分为二，拔出又化为整一。